你好律师，假如我老家是宁波市，想咨询在超市

在处理此类问题时，常见的解决途径有协商和诉讼两种。建议您首先尝试与超市进行协商，看是否能够达成一致的解决方案。如果协商没有结果，您可以考虑通过法律途径提起诉讼，同时，根据具体情况，您还可以考虑邀请媒体进行监督，以增加维权的公开性和力度。
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要求赔偿的具体操作步骤如下：首先，确保保留好购物凭证，如小票等，这是维权的重要依据；其次，尝试与超市进行协商，明确提出退换货或赔偿的要求；如果协商不成，您需要收集相关证据，如变质鸡爪的照片、录像等；接着，您可以依据《食品安全法》提起诉讼，维护自己的合法权益；最后，为了增强维权效果，您也可以考虑借助媒体的力量进行监督。
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您可以要求超市进行赔偿。根据《食品安全法》的相关规定，销售变质食品是违法行为，超市需为此承担相应的法律责任。如果未能及时处理，一旦食用变质鸡爪导致健康问题，赔偿的难度和复杂性可能会进一步增加。